萌萌猫爪棉花糖唤起童真的心 无水饴版

步骤1/12

准备一个无水无油干燥的烤盘，把粟粉倒入烤盘中，抹平。

步骤2/12

把鸡蛋洗干净，用大的那一头在粟粉上按压出小窝，小窝之间要有一定的距离。

步骤3/12

糖A+水，加热到糖融化。

步骤4/12

把吉利丁粉倒入，搅拌均匀。

步骤5/12

将蛋清与糖B打发，出现细泡即可停止。

步骤6/12

把步骤4,5混合，用打蛋器高速打发，用筷子可以画字，慢慢消失的程度就可以了。

步骤7/12

把一半的蛋白装进裱花袋，另一半蛋白加入色素搅拌均匀也装进裱花袋备用。

步骤8/12

在裱花袋尖头处剪开一个4毫米大小的口子，轻轻的把蛋白挤在小窝里，最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整。

步骤9/12

从第一个猫爪到最后一个猫爪有一段时间，这个天气基本上会干一些的，所以再挤上猫爪不会和猫掌融合在一起，做出来的棉花糖会更立体。猫爪就是画上即4个点和一个倒心形。

步骤10/12

第二天把小窝周边的粟粉撒在猫爪上，再用干净的毛刷把粉轻轻刷去。

步骤11/12

最后用大点的勺子把猫爪挖出来，用刷子把多余的粟粉刷去。

步骤12/12

完成啦~放进热咖啡里，慢慢的融化，有点下不去口啦。