老式面包

步骤1/13

将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。别问发酵要多久 温度不同时间自然不同 得看面本身状况

步骤2/13

发酵膨胀回落如图

步骤3/13

蜂窝状 将其与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

步骤4/13

加入黄油揉至扩展阶段。

步骤5/13

放温暖处发至约2倍大。

步骤6/13

将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

步骤7/13

将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

步骤8/13

将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

步骤9/13

将相接的部分塞进圆圈里，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤10/13

最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

步骤11/13

出炉后立即刷融化的黄油。

步骤12/13

看拉丝就噎口水了

步骤13/13

拉丝