吃过的人都说好吃^﹏^^﹏^
面粉加菠菜汁,在加点盐,揉成光滑的面团。菠菜汁不够可适当加点水。面和的稍硬点好擀。面团放置1小时(中途再揉两次)。
操作台有限,我先取了三分之一面团。剩下的随吃随擀。
把面团擀圆,擀薄。一边擀一边撒一层铺面。依次循环。
擀好的面,两面抹满铺面(就是面粉)。
折叠扇子一样,叠起来,见图。
用刀把面切条。切宽切窄随意。
用手拿起面的前端,多拿几根,一抖,铺开。见图。
水开下入面条,煮熟。捞起。
煮面期间,切好蒜末,小葱末,备好辣椒面。
捞起的面,上面放盐,花椒粉,鸡精,蒜末,葱末,辣椒面。醋,生抽。
烧热油至冒烟,泼入辣椒面和葱末上面。拌匀就成。
为了拍成品图,我共拌了两碗。自己吃就直接用大碗拌好就吃。
擀面,面团和的偏硬点好擀。菠菜汁我是用榨汁机榨的,没有榨汁机就直接把菠菜切碎细末,放点点盐,用手揉搓出水。
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