步骤1/7蛋白打发至湿性发泡,分次倒入(杏仁粉和可可粉的混合物)搅拌均匀。
步骤2/7切拌(把它们拉到容器的边边)拌至有光泽即可。
步骤3/7装进裱花袋,用直径8mm的裱花嘴,挤出35mm左右的面糊。
步骤4/7烤箱预热100度2分钟,放进马卡龙风干。转风10分钟,基本结皮后取出。
步骤5/7烤箱150度预热,中层,烤5分钟左右出裙边。然后调到100度,下层,烤10分钟。
步骤6/7最后把奶油挤在马卡龙的下片,盖好上片即可。
马卡龙成品~
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