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巧克力马卡龙

小竹的爱好
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

杏仁粉120克适量、糖粉80克适量、蛋清2个适量、鲜奶油50克适量、橄榄油60克适量、巧克力150克适量、吉利丁片5克适量、柠檬汁适量适量、食用色素适量适量、香草精适量适量

巧克力马卡龙的做法步骤

步骤1/7

杏仁粉糖粉过筛
步骤2/7

打发蛋白至尖峰状态，混合粉类拌匀
步骤3/7

不同颜色加入色素挤盘
步骤4/7

挤好后静置20分钟左右，形成裙边，烤盘150度13分钟左右
步骤5/7

鲜奶油入锅中加热，加入吉利丁片，加入香草精，巧克力，柠檬汁，橄榄油等，凉凉后使用
步骤6/7

用裱花袋填馅，两两对接
步骤7/7

完成

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