有时候吃腻了大鱼大肉后，会没什么胃口，所以这个时候就适合 “番茄豆腐” 这样清爽开胃的小菜出场。既简单做，口感又好而且酸酸甜甜的很是开胃。而番茄，众所周知，番茄含有丰富的维生素C和B族维生素，是一种吃了能美容的蔬果，搭配着清爽营养丰富的豆腐，就组成了一道简单的营养小菜。
豆腐洗净，切块。
葱去头，洗干净，切末。
番茄洗净，切小块。
锅内热油，下葱先爆香。
然后下入番茄块，炒出汁。再倒入豆腐块。
然后加入少许盐，翻炒均匀。最后再下番茄酱，轻轻翻炒均匀。
其实番茄最好可以切更小块一些，这样番茄更能出汁。
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