奶香南瓜馒头卷

步骤1/11

南瓜上锅蒸熟，牛奶微热即可，放到热蒸锅里大概1分钟即可，拿出来不烫手，微温。将酵母倒入，静置3分钟后搅匀。

步骤2/11

南瓜水分稍干后放入保鲜袋，用擀面杖碾成泥

步骤3/11

面粉加入白糖，中间弄成窝状，将牛奶酵母溶液缓缓倒入，边倒边搅拌。搅拌好后和均匀，分出大概三分之一的面放到一边。

步骤4/11

剩下的三分之二的白面加入南瓜泥，和匀。有面包机的可以用面包机代劳。大肚婆的面包机双十一刚入，还没到手。由于南瓜有水，所以这里刚才周围的干面碎片刚好用来中和南瓜的水分。如果实在太稀，就再加点干面粉。

步骤5/11

分别和好，两个面团都要成光滑的面团。然后把面团用湿润的纱布盖起来，放在温暖湿润处发酵。夏天大概40分钟就够了，现在初冬，我做了顿晚饭，大概发了一个半小时。面团发到原来的两倍大就可以了。

步骤6/11

发好的面团撕开可以看到这样的孔，就代表好了。

步骤7/11

黄白两个面团再分别揉好，将刚才的孔隙揉掉。重新成光滑的面团。

步骤8/11

两个面团分别擀成这样的长片，尽量擀成长方形，厚薄均匀。

步骤9/11

将两个片片叠起来，我这个白色的有点大，后面稍微调整下，将黄色的拉大一点点。两个尽量大小一致。

步骤10/11

将两个片片横向卷起来，成长长的一根，再用刀切成一个个小的卷，如图。再把卷子放到蒸屉里，用湿润的纱布盖起来。再2次发酵，20分钟之后冷水上锅蒸。

步骤11/11

大火蒸15分钟，关火放置5分钟，OK 请享用吧。哈哈，大肚婆设备有限，所以样子不是那么美，但味道没得说哦。