南瓜切片,微波炉打几分钟至熟(蒸熟也可以)
料理机把南瓜打碎成茸,如果爱吃甜的可以趁热少加些白砂糖
酵母溶于温水,面粉一分为二,一半加入南瓜茸、一半的酵母水,再用清水调节软硬度,和成南瓜面团
另一半面粉加酵母水和清水和成白面团
和好的南瓜面团和白面团
分别发酵至2倍大
白面团擀大片
南瓜面团擀大片后铺在白面片上
卷起成卷
切段
摆在刷过薄油的笼屉上,醒发15分钟,然后点火蒸,用中小火,因为慢慢加热给坯子一个再次胀发的过程。上大气后,再蒸15分钟,关火不要揭盖,闷3分钟不容易塌陷。
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