步骤1/4将虾头虾皮去掉留尾巴洗净,挑去虾线,在虾的背部横切几下,翻过来用刀背大力的拍虾,感觉到虾筋断裂的感觉后即可,这样炸出来的虾不会弯曲。(断筋这一步很关键噢)
步骤2/4将处理好的虾用白胡椒,料酒,盐腌制一下,白胡椒可以稍微多放点儿。
步骤3/4将腌制好的虾先裹一层干面粉,然后蘸鸡蛋液,最后裹一层面包屑,为了防止面包屑散掉,可以最后用手轻握一下。
步骤4/4裹好面包屑的虾即可下油锅炸了,小火,热锅凉油,虾尾冲外,边炸边注意观察颜色,变金黄后即可出锅啦。撒上你喜欢的调料,尽情享受这份美味与健康。
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