天鹅泡芙

步骤1/15

将主料中鸡蛋，低粉外的其它原料放入小锅中，小火煮沸。

步骤2/15

用低粉一次性倒入锅中，离火，用木铲搅拌均匀。

步骤3/15

再次放回火上边加热边搅拌，当面糊成团，不粘锅内即可。

步骤4/15

倒入盆中降温至不烫手。

步骤5/15

将鸡蛋打散分次加入面糊中，每次都要搅拌均匀再加入下一次。

步骤6/15

最后面糊用木铲挑起时，可以缓缓落下，呈倒三角状即可。此时可适当调整蛋液的用量，以达到这个状态。

步骤7/15

用一厘米的裱花嘴挤出水滴形的天鹅身体。

步骤8/15

将裱花袋剪出两毫米的小口，挤出天鹅的颈子。

步骤9/15

烤箱预热190度，天鹅的身体和颈子分别烤制，身体25分钟左右，颈子10分钟左右。烤好后放凉备用。

步骤10/15

烤制时可以做里面的卡士达，将配料表中除淡奶油外的其它原料倒入小锅内，搅拌均匀，

步骤11/15

小火加热，期间要不断搅拌，煮至浓稠状即可。放凉备用。

步骤12/15

将泡芙从三分之一处斜着切一个口子。

步骤13/15

再将上半部分从中间切开做为天鹅的翅膀。

步骤14/15

在泡芙内先挤入卡士达酱，再挤入打发好发好的淡奶油。再插上天鹅的颈子就组装好了，可以用黑巧克力画出眼睛就更动人了。

步骤15/15

稍加装饰就美美哒了！