鹌鹑蛋肉包子

步骤1/13

面粉内加入白糖和酵母。

步骤2/13

加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布温暖处进行发酵。

步骤3/13

发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。

步骤4/13

猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。

步骤5/13

面团发至2倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可。

步骤6/13

把面团排清空气，搓成长条。

步骤7/13

切成18个等量的小剂子。

步骤8/13

取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片。

步骤9/13

放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋。

步骤10/13

收口捏成包子，锅中放入温水，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。

步骤11/13

成品图。

步骤12/13

成品图。

步骤13/13

成品图。