没有葱啊~ 怎么办爆炒呢~
步骤1/4买猪腰的时候,让老板帮忙清理猪腰里的杂物,然后也让老板把猪腰切花(如果自己切的话,刀记得45度角切入,然后再成直角再切)
步骤2/4清洗好猪腰,把起好花的猪腰切成自己想要的大小,然后用温水再稍微洗一下,让猪腰吐一下血水,用手把猪腰的血水尽量挤压出来,这样猪腰颜色会好看一点,之后放料酒和油,大概腌制20分钟。
步骤3/4姜和蒜,去皮,切碎,一大堆备用。
步骤4/4中火热锅,下油,放姜蒜炒一下,闻到香味放腰花,腰花翻炒至变色,放糖,翻炒,放蚝油,翻炒,最后放酱油,翻炒... ok了。
留意猪腰变色!!
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