红焖羊肉

步骤1/14

把羊排泡半小时，泡出些血水

步骤2/14

羊肉冷水下锅抄血水。

步骤3/14

切葱段，姜片。

步骤4/14

热锅，下底油

步骤5/14

把葱段，姜片，辣椒，花椒爆香。加入冰糖，准备炒糖色。

步骤6/14

倒入羊肉炒干水分

步骤7/14

之后放入小锅，加入一碗啤酒，半碗水，没过羊肉，顿一个多小时

步骤8/14

切两个洋葱，三个胡萝卜为滚刀块。

步骤9/14

香叶，茴香，八角，桂皮。

步骤10/14

洋葱下锅爆香

步骤11/14

香料，胡萝卜下锅

步骤12/14

加入小锅里的羊肉，加两汤匙生抽，少许盐，翻炒

步骤13/14

撒少许孜然粉，小火焖30分钟。

步骤14/14

起锅前再撒少许孜然。ps：因为孜然因高温非常容易失去味道，所以需要点生孜然！^_^