葱姜炒蟹

步骤1/9

葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。

步骤2/9

海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。

步骤3/9

将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。

步骤4/9

锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。

步骤5/9

倒入蒜和姜丝煸出香味。

步骤6/9

调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。

步骤7/9

加入蚝油和糖炒匀。

步骤8/9

倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。

步骤9/9

盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。