昆明菜
步骤1/4碗中放辣椒粉和花椒粉,油置锅内烧六七成热放入碗中即成辣椒花椒油备用,花生去衣切碎放入锅内加水煮熟,大火烧干转小火翻炒,炒去水分后加少量油(也可不放)继续炒,变黄全熟后盛出备用
步骤2/4肉剁碎,放入锅中翻炒,变色后加两勺半酱油,一勺半豆瓣酱,一茶匙白糖,一茶匙料酒,收干成酱色盛出
步骤3/4锅中烧水,沸腾后下鲜米线煮两分钟后捞出置于碗中
步骤4/4米线上放半勺酱油,放入内酯豆腐(可切片状也可弄得碎一点)放入酱肉、花生碎、剩下的豆瓣酱,滴入辣椒花椒油,吃时搅拌即可
花生不要炒糊了
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