麦香葡萄干吐司

步骤1/14

将50克的面粉加入酵母。再加入50克的水搅拌均匀，发酵至2倍大

步骤2/14

将发酵好的小面团撕成片。

步骤3/14

加入鸡蛋和250克高筋面粉，110克水，糖 盐搅拌在一起.。

步骤4/14

揉到面团表面光滑，加入黄油。

步骤5/14

继续揉至扩展阶段。揉到面团可以撑成薄膜状就好了。

步骤6/14

盖好保鲜膜进行发酵。发酵到2倍大。

步骤7/14

挤出面团内的空气。把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

步骤8/14

葡萄干提前洗净。

步骤9/14

取一个醒发好的面团，擀成长条状面片，撒上洗净的葡萄干。

步骤10/14

把面皮两面对折。

步骤11/14

再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。从上而下卷起来。

步骤12/14

把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。

步骤13/14

发酵到面团长到土司盒9分满的时候，表面刷蛋液。

步骤14/14

送入预热好180度的烤箱，烤35分钟左右即可。