冰糖山楂酱

买1斤山楂，去掉上面的把，下面的黑色部分，以及里面的核。

把处理好的山楂和冰糖放到大碗里，根据自己的喜好加水，个人感觉不需要另外加水，上锅蒸，这个过程中蒸馏水会进到碗里，蒸到冰糖化掉90%左右停火，焖一会儿。

趁热用勺碾压山楂，和冰糖汁搅拌均匀，装瓶，大功告成。