干香菇用热水泡发,肥瘦猪肉,香菇,大蒜,盐,鸡精,生粉,鸡蛋,剁成肉馅,苦瓜洗干净挖干净,苦瓜里面的心可以剁成肉馅一起酿,不过个人觉得不怎么好吃,酿好的苦瓜装盘,加入少许生抽,香油,少许水,上蒸锅蒸熟既可
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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