木瓜慕斯蛋糕

步骤1/9把吉利丁片泡冷水开水，泡到吉利丁片软为止（不可以泡过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）

步骤2/9木瓜削皮，去掉一粒粒的小核子（晒干可以后就种子），把木瓜肉、放适量的糖和50g的牛奶放到料理机里打成木瓜牛奶泥！（剩下的木瓜肉粒备用）

步骤3/9吉利丁片泡好后，把吉利丁片沥干水加50g牛奶，隔热（40度左右，即温热状态）溶化。隔水加热成吉利丁牛奶混合液！

步骤4/9

把溶化好的吉利丁牛奶溶液加进木瓜泥中搅拌均匀

步骤5/9

把鲜奶油打发至8分发（隔冰水打发容易些），打发奶油时分3次把60g的细砂糖加进入！

步骤6/9打发好的鲜奶油加到木瓜牛奶吉利丁混合物中，用刮刀搅拌。不可用搅拌器，否则会把奶油打硬。（木瓜牛奶吉利丁混合物不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）

步骤7/9先把模具的底部放一层戚风蛋糕，然后把做好的木瓜慕斯糊倒进入一些，再把之前打木瓜泥剩下的木瓜肉粒放些上去，然后再放一层蛋糕片，最后把全部的木瓜慕斯糊放进去，至8分满！

步骤8/9放进冰箱，冷冻8小时后取出！脱模（我用的是活底，用热毛巾或吹风机，热一下模具外围就容易解决脱模了！）

步骤9/9

给自己的作品装饰吧！