简单马卡龙macaron

步骤1/16

准备好材料（糖粉,是一起加下去的,盛糖粉的器皿太小就分两个）

步骤2/16

糖粉跟杏仁粉全部一起过筛

步骤3/16

将过筛后的杏仁粉跟糖粉混合均匀

步骤4/16

蛋白加入干净的器皿中速打发（干净的器皿是无水无油无赃物）

步骤5/16

分三次把砂糖加入蛋白中

步骤6/16

打发至拉起小勾勾并且是定在那里，不垂下的（蛋白一定要打发至这样）

步骤7/16

加入色素继续打发（前面都中速打发，混合颜色可用中速/高速）

步骤8/16

打发好的蛋白分3次加入混合好的杏仁粉跟糖粉中，混合（不可以大力搅拌）或者把混合好的杏仁粉跟糖粉分3次加入蛋白中，以从下往上的搅拌法混合（都要轻手混合）

步骤9/16

混合好的马卡龙液是这样的，拉起可以形成倒三角（见图片）状态要跟图片一样

步骤10/16

放入挤袋

步骤11/16

在牛油纸上也可以画上圈圈/其他形状，按着描绘。

步骤12/16

挤好，轻拍烤盘底部

步骤13/16

静置30-60分钟

步骤14/16

用手指在马卡龙的表面轻碰，不粘手，就像有一层皮那样

步骤15/16

入烤箱140°C（摄氏度）300°F（华氏度），16-17分钟。出烤箱放凉，才脱模（ps：是一样的温度，看你的烤箱用哪个度）

步骤16/16

成品