家里的蛋挞模具特别小,口径还没洋鸡蛋大,所以我的塔皮和塔水用的比较少,这些材料正好做六个蛋挞。如果是一般的葡式蛋挞的模具,要酌情翻倍原材料哦!
步骤1/3塔水部分
把牛奶和糖混合,加热使白糖融化,不要太热,等糖化了之后加入鸡蛋和淡奶油,拌匀!
步骤2/3塔皮部分
把黄油切成小块,与面粉混合,用手把面粉和黄油搓成小粒,再加入5克牛奶,使揉成团。成团后,放入冰箱冷藏20分钟
将塔皮压入模具中,倒入塔水,记得倒8分满。烤箱预热200度,烤15分钟即可
这道蛋挞超级简单!到不是葡式蛋挞,葡式是起酥皮,做的时间比较久,我这种更接近港式蛋挞,塔皮很酥很香!外面买的起酥皮不是很放心,自己做又麻烦,我这种蛋挞味道非常好,又快手!适合家里做,安心!
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