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爱的干煸豆角

吃到了好吃的干煸豆角，所以决定复刻一下。

莫離
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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爱的干煸豆角热量：311 千卡

脂肪：16.19克
蛋白质：29.92克
碳水化合物：51.35克

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食材主料/辅料

猪肉馅 50克、豆角 250克、料酒适量、酱油适量、大葱适量、姜适量

爱的干煸豆角的做法步骤

步骤1/14

摘好并洗净掰成小段，据说刀切的没有手掰的香
步骤2/14

我用的是比较低的油温慢炸，安全不容易糊但是出菜的口感不入高火高油温。
步骤3/14

超市1块钱左右的猪肉馅特写
步骤4/14

加入料酒的猪肉君
步骤5/14

加入盐的猪肉君，按摩一下。腌制备用
步骤6/14

炸好豆角特写
步骤7/14

辅料君的特写。原谅被遗忘的姜同学
步骤8/14

蒜还需要再加工一下，剁成蒜末…
步骤9/14

热锅，冷油，下猪肉，滑散
步骤10/14

炒到变色
步骤11/14

加入葱和蒜还有花椒，炒香，加入酱油
步骤12/14

加入煸好的豆角和干红辣椒
步骤13/14

最后加入盐翻炒，出锅
步骤14/14

香喷喷…大家试试呗

小窍门

个人觉得这道菜的难度在于火候的掌握。豆角有水所以没感用太高油温的油，也怕控制不好时间会炸糊豆角。但是油温不够的话感觉豆角会被油泡熟。失去原有的口感。大家可以试试高油温，但是一定要注意安全。

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