排骨浸泡、焯水、洗净。(浸泡过两小时的排骨还有好多血水)
焯好的排骨干净多了。
青菜、金针菇等配菜洗干净,在放了盐的开水锅里汆烫熟了,香肠也要蒸熟,切片备用。
米洗干净放入电饭煲,比平时煮饭少一点的水(煲仔饭要一粒粒的才好吃),加一点点油,这样煮的饭很香。
炒锅放一点点油,爆香葱、姜,放入排骨煸炒,加适量料酒。
等排骨煸到两面金黄(这时候的排骨基本已经熟了),加生抽再煸一会儿就可以了。
这时候的米饭正好干汤了,加入煸好的排骨,香肠,加少少老抽,一点盐,拌匀 。
别忘了加入鸡蛋。
饭焖熟了,码入熟的青菜,金针菇,荤素搭配,营养美味!
这个量是适合2--3人食用的,里面的配料都是可以根据各人的口味和喜好更改的。
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