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鱼香茄条

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

淇家的小厨房
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难度高级

口味鱼香

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

鱼香茄条热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子适量、食用油适量、盐适量、葱蒜适量、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、醋适量

鱼香茄条的做法步骤

步骤1/9

茄子洗净用手撕成条
步骤2/9

倒入适量盐，用手抓一抓，煞出水分
步骤3/9

将盐白糖酱油醋蚝油倒入碗里再加适量的清水调匀
步骤4/9

茄子挤干水分，葱蒜切末
步骤5/9

油热后加入葱花和一半蒜末爆香
步骤6/9

倒入切条翻炒均匀
步骤7/9

倒入料汁(可以再加点水)炒匀
步骤8/9

盖盖，中火煮10分左右
步骤9/9

汤收的差不多了，加入剩下一半的蒜末和适量味精炒匀出锅

小窍门

茄子提前用盐腌一下，这样可以减少茄子的吸油量还可以使茄子更入味儿。

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