将银鱼倒进装有清水的盆里,用手轻轻搅一下,捞起,再清洗一遍,沥干水份备用。
鸡蛋放碗里打散,加入盐拌匀。
热不沾煎锅,倒入少许油,将沥干水的银鱼倒锅中翻炒一下,约8分熟。
将炒过的银鱼稍凉一下,倒进蛋液里,用筷子将蛋液和银鱼拌匀。
热不沾煎锅,倒入1大勺油,将一半的蛋液倒进锅中煎,中火煎。
煎至面上蛋液凝固后,翻面煎另一面,两面煎至金黄后出锅。
如果喜欢吃葱,可以加点葱花一起煎。
银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用即(
5波美度)天气阴,水分蒸发慢,用矾宜重些(矾水比例为4∶60,浓度为7波美度)下
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