愤怒的小鸟生日蛋糕

步骤1/19

鸡蛋蛋清蛋黄分离。

步骤2/19

蛋清分三次加入80g的白砂糖，打发到硬性发泡。

步骤3/19

蛋黄加水、玉米油搅拌均匀，筛入面粉搅拌到无粉粒。

步骤4/19

取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。

步骤5/19

将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。

步骤6/19

将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。

步骤7/19

将蛋糕放进175度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。

步骤8/19

烘烤好后取出倒扣晾凉。

步骤9/19

将蛋糕脱模，从中间横切两刀，分为三片蛋糕。

步骤10/19

把一片蛋糕放到蛋糕糊或者平盘中，朝上一面抹果酱夹心。

步骤11/19

放上第二片蛋糕，再涂果酱夹心，最后放上第三片蛋糕。

步骤12/19

淡奶油加25g白砂糖打到7分发。

步骤13/19

在表面和侧面抹上奶油，不需要刻意抹平，只需要稍微平整就好。

步骤14/19

在蛋糕中心摆上愤怒的小鸟巧克力，用牙签划出小鸟上下部分的分割线。

步骤15/19

淡奶油装入裱花袋，先在下半部分的勾边，裱上一圈奶油花。

步骤16/19

然后次填满图案。

步骤17/19

剩余淡奶油加少许红色素重新打发。

步骤18/19

在上半部分的勾边，裱上一圈奶油花。

步骤19/19

最后次填满图案即可。