红糖糯米藕感觉才正宗,有没有一旦古法的赶脚?蜂蜜糯米蜂蜜遇热其实作用就没有啦,桂花糯米呢,感觉蛮现代的做法,还是红糖糯米藕,听起来就很补的样子。(好吧,其实是家里没有桂花、、、)不过照样可以吃 香甜软糯的糯米藕啦~
糯米藕,糯米藕,就是要先将糯米洗干净 ,泡上半天时间,藕洗干净
藕去皮
2.藕头部分切下一块,到时候当盖子用
之后就是往藕眼里塞泡好的糯米,边塞边用筷子捅,一定要每次都捅到底,等到塞满糯米,盖上刚才切好的一小节藕做盖子,并用4根以上的牙签固定住这个盖子
之后锅中放水,起码要到藕的2/3处,盖上锅盖,煮2个小时。即可
1、塞糯米要边塞边用筷子捅,一定要每次都捅到底, 否则藕眼小,2-3粒糯米就很容易支撑起一个空隙,导致藕管里的糯米塞不满,
2、煮一次很麻烦,要2个小时,建议大家一次做2个,之后有剩下的糯米可以做碗糕和糯米糖。方法参考步骤图里两种东西的做法。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有