某个周六的下午,约几个好友在家闲聊古今。厨房里悠悠的飘出蛋挞的香味,立刻让大家的味蕾跳动起来。当你把外层松脆,内层甜蜜的蛋挞端到朋友面前时,收到不仅仅是称赞,更为聚会增添无限乐趣。
准备食材。
蛋黄分离出来。
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。
冷却到室温后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌匀均。
过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
黄桃切成小丁。
将蛋挞皮摆放在烤盘内。
将黄桃丁放入蛋挞皮内。
倒入蛋塔水,七分满即可。
放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟左右,烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后,可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
1、 因为塔皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到七分满。
2、 蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、 如果不放黄桃,就是原味的葡式蛋挞。
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