自制烤鱼

步骤1/12

主副材 ：草鲤鱼、黄瓜、金针菇、鱿鱼

步骤2/12

鱼处理后刮花刀，用盐摸全身，倒少许老酒腌制去腥。同时要用架子架空好沥干水份。

步骤3/12

辅料合影。金针菇，黄瓜，藕，鱿鱼，海鲜菇。

步骤4/12

豆瓣酱

步骤5/12

调味料。

步骤6/12

把鱼放在烤架下面用托盘垫这。烤箱温度用上下温度180烤25分钟，注意烤箱温度。不要烤胡了。

步骤7/12

烤鱼略微有微黄，从烤箱取出，倒上烧烤粉，两面都要均匀撒上，入味。重新放进烤箱烤15分钟即可。这时鱼已味香酥脆，已经很好吃了。

步骤8/12

这是烤好的鱼。成品图

步骤9/12

起油锅放入蒜头，葱，干红辣椒，花椒爆炒香味。

步骤10/12

倒入豆瓣酱，炒开。

步骤11/12倒入焯水过的辅料。金针菇，鱿鱼，黄瓜，海鲜菇，翻炒几下入味后起锅。上图没拍以后再补上。

步骤12/12

鱼先放进烤盘，然后把翻炒后辅料到入烤盘(没有盛鱼的盆)汤汁略盖住鱼，更有味道。