步骤1/8将鱼洗净晾干水分
步骤2/8给鱼改刀 肉厚的地方弄几刀
步骤3/8腌制鱼 先用盐、胡椒粉涂抹在鱼身 然后涂抹适量蒸鱼豉油 腌制用时约30分钟
步骤4/8铺好锡箔纸 包裹腌制好的鱼。将切好的姜放到鱼身上 我是放在鱼刀口里 及鱼肚里 葱放在鱼身下及鱼肚里，注意锡箔纸朝上的面 用牙签多扎几个孔
步骤5/8预热烤箱（ 230℃ 上下火 ）将鱼放入烤箱 烤制时间根据鱼大小确定
取出烤制好的鱼 放到一边
取锅点火 锅内倒入适量油 拿姜切丝 葱切丝或段 放在鱼身上
待油热后 到在鱼身上 完成
1、烤制时间如果拿不准的话可参考用锅蒸的时间*3。2、烤制时间结束后 建议撕开锡箔纸再烤制5分钟左右 。3、油至少要烧到开始冒烟 用香油味道不错。4、若怕咸度不够可在淋热油前在倒在鱼身上一些蒸鱼豉油或鲜味酱油。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
