排骨下锅焯出血水和浮末
先炒香姜葱和桂皮八角等大料。再下排骨,炒到微黄。
淋老抽上色,加入料酒,继续翻炒。然后加水煮十分钟。
糖和醋按照2:1的方法配好。煮十分钟后,这时放糖醋。继续煮,然后收汁的时候加入适量盐。即可。
糖和醋比例只要是2:1 就会酸甜可口
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