奶油蛋糕卷

步骤1/3

鸡蛋：用干净无油无水的盆子分离鸡蛋，蛋黄、蛋清。蛋黄中倒入植物油、白砂糖，搅拌均匀。筛入面粉、搅拌均匀。开始打发蛋清，分次加入白砂糖：大泡时加一次、 细泡加一次、最后加一次。打发到蛋液垂直不掉即可。加一勺拌入蛋黄液中，上下搅拌，切勿画圈。搅拌均匀后倒入蛋清液中，搅拌均匀。烤盘铺上油纸，倒入蛋液，轻震烤盘、摔掉大泡。180度预热、15-20分钟。烤好后，倒扣放凉，出膜。

步骤2/3

打发奶油：淡奶油需在冰箱冷藏一夜、打发时，干净盆中倒入淡奶油、低档打发、分三次加糖，喜好自定。 打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕表面。蛋糕表面末端用到斜切一下、方便卷曲。卷好后用纸包裹放入冰箱冷藏定型。

步骤3/3

头一次做、多谢鼓励！