排骨放凉水中焯下水,水开后加一点料酒去味道,捞出
锅中加水,放入焯好的排骨,加姜片,大火烧开,小火炖大半个小时,捞出排骨,汤倒入汤锅中待用
锅中放油,加姜片,下入排骨煸香至表面焦焦的
煸好后加一点老抽,再次煸香,这样排骨会有一种酱香的味道
再加适量水,加盐、糖、醋烧开,如果老抽加的不多,这时可以再加点老抽
大火收汁装盘即可
倒出的排骨汤,放入洗好的青菜烧开,放适量盐就可以了
有汤有菜,开吃了
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