巧克力蛋糕

步骤1/22

先来一张集体照，准备好材料！

步骤2/22

把巧克力隔热水融化。

步骤3/22

融化到无颗粒。

步骤4/22

巧克力酱里倒入鲜奶油。拌匀。

步骤5/22

巧克力酱里倒入鲜奶油60ML。

步骤6/22

拌匀后巧克力酱不要从热水中拿出，防止巧克力凝结。

步骤7/22

蛋黄四个加30克糖拌匀。

步骤8/22

蛋黄四个加30克糖拌匀。

步骤9/22

加牛奶50ML，拌匀。

步骤10/22

加牛奶50ML，充分拌匀。

步骤11/22

加炼乳10克。

步骤12/22

加炼乳10克，筛入吉士粉5克。

步骤13/22

拌匀后筛入低粉和可可粉。

步骤14/22

拌匀后筛入低粉50克和可可粉30克。

步骤15/22

在蛋黄液里加入巧克力酱。并将拌匀的酱继续放在温暖处，防止巧克力结块。

步骤16/22

蛋白加柠檬汁几滴打发。并分三次筛入糖50克。

步骤17/22

先将一半的蛋白和巧克力酱拌匀。

步骤18/22

拌匀后加入另一半蛋白，全部拌匀。注意拌蛋白的时候一定要上下翻着拌，不能打圈。

步骤19/22

烤箱预热，我用的是8寸的方烤盘。烤盘上垫油纸，将拌好的糊倒入烤盘，用力震几下，震出气泡。

步骤20/22

入烤箱中层，上下火。140度，40分钟。

步骤21/22

出炉后，一定要等蛋糕凉了再切。我就是太急了，还没凉就切了，一刀下去就成巧克裂（力）蛋糕了！呵呵，只剩下这么一小块才能见人了。见笑见笑！

步骤22/22

可以按自己的喜好在蛋糕上洒一些椰丝或者糖粉也可以。