卤水乳鸽

步骤1/12

乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克

步骤2/12

卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜欢麻辣的筒子 可以去掉辣椒，花椒）

步骤3/12

全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

步骤4/12

在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。

步骤5/12

飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净

步骤6/12

洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起

步骤7/12

捞起放进放一边腌着，等卤水煲好

步骤8/12

煲了30分钟的卤水，很香

步骤9/12

把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲

步骤10/12

中途翻下鸽子以免粘锅，这样着色也更均匀，也熟的均匀些

步骤11/12

小火煮了20分钟关火，不揭锅盖焗5-10分钟即可捞起鸽子享受

步骤12/12

卤水乳鸽