一个人在家的午饭，忽然很想吃扯面，打开冰箱，家里只有几棵小白菜，虽说不如豆芽菜和小油菜配面好吃，但聊胜于无。味道嘛，当然好极了！
用淡盐水和面，面要和的稍微软一些。
将面揪成小团。
在面团上抹上油，搓成条放置。
将小白菜冲洗干净，切成段。同时烧水。
水烧开后，取一条面条，擀成片。
将面片抻长，放入已锅中，所有面条都放入后，略煮。
将切成段的小白菜放入面锅里，和面条一起煮熟。
煮熟的面、菜捞出放在碗里，放上食盐、辣椒面，浇上烧热的色拉油，放醋，拌匀即可。
喜欢吃葱蒜的话，可以把葱蒜切碎，放在面上，和食盐辣椒面一起浇热油。热油遇到葱蒜会有油花溅出，一定要注意不要烫伤。
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