酸菜:最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸菜用清水反复冲洗,把水淋干水分,切成细丝。
葱切成丝,姜切成丝。
小里脊肉切成丝,用淀粉、料酒腌制10分钟。(也可以用前槽肉,带一点肥又好吃)
细粉丝用开水烫软。
炒锅放油,下入葱姜,炒香。
放入小里脊肉丝、炒菜香粉、生抽,把肉炒香。
下入酸菜,翻炒。加盐、鸡精,加少许水炖(加水炖是为了让酸菜更入味)。
酸菜快出锅时加入细粉丝,翻炒收汤,即可。
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