鸳鸯小混沌

步骤1/8

紫薯去皮，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

步骤2/8

紫薯中加面粉，和成紫薯面团，揉光滑，松弛30分钟。

步骤3/8

南瓜去皮去瓤，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

步骤4/8

南瓜中加面粉，和成南瓜面团，揉光滑，松弛30分钟。

步骤5/8

把两块面团分别用压面机压成薄面皮，再用刀切成混沌皮。

步骤6/8

肉馅中加盐、鸡精、葱姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油，调拌均匀。调肉馅时向一个方向搅动，让肉馅上劲。

步骤7/8

用混沌皮包上肉馅，做成小混沌。

步骤8/8

锅中烧水，水开后下入混沌。汤碗中放盐、鸡精、胡椒粉、香葱末、香菜沫，把煮好的混沌盛入汤碗中。