鲅鱼丸-酸辣鱼丸汤

步骤1/5

鲅鱼处理干净

步骤2/5

从背部切开，用刀刮出鱼肉。加入姜汁盐蛋清揉捏顺一个方向搅，最后加入些淀粉继续搅到鱼泥粘稠，再摔打鱼泥

步骤3/5

摔打后的鱼泥

步骤4/5

锅里放两片姜烧一锅水，水开后火调到嘴小，左手抓握一把鱼肉，轻轻向虎口处一挤右手拿勺子刮一个小肉球往锅里下。煮熟丸子，调入盐鸡精胡椒粉醋，撒入些葱花。

步骤5/5

很结实的鱼丸子