薰衣草中种吐司

步骤1/8

干燥薰衣草适量，冲入沸水250克，加盖放凉备用。

步骤2/8

混合中种面团的所有原料，揉成光滑的面团，温暖处发酵至2倍大。

步骤3/8

混合主面团中的所有原料厨师机边揉边分次加入切小的中种，揉至出膜。

步骤4/8

温暖湿润处进行基础发酵。

步骤5/8

排气，分割成2大4小的面团，大面团的重量是小面团的2倍，滚圆松弛15分钟。

步骤6/8

单峰造型分别放入大、小吐司盒中进行二次发酵。

步骤7/8

发酵至九分满，入烤箱。

步骤8/8

烤箱170度预热，小吐司烤35分钟，大吐司加盖烤50分钟。