麻辣鱼

步骤1/15

将草鱼刮掉鱼鳞，鱼头剁掉之后冲洗一下血水，放入煮锅加清水煮熟

步骤2/15

鱼肉片成鱼片，鱼骨放入煮锅与鱼头一起煮沸

步骤3/15

鱼肉片放适量淀粉、胡椒粉、盐拌匀，腌制15分钟

步骤4/15

豆芽洗干净控水

步骤5/15

辣椒、葱花、生姜、切段

步骤6/15

热锅倒油放入辣椒生姜葱花煸香，放入豆芽炒匀

步骤7/15

放入麻辣汤料

步骤8/15

倒入煮鱼头鱼骨的高汤

步骤9/15

将调味料搅拌均匀

步骤10/15

豆芽煮熟后用漏勺捞出

步骤11/15

将腌好的鱼肉片放入汤锅

步骤12/15

鱼头铺在碗底，上面再铺上豆芽

步骤13/15

鱼肉煮飘起就好

步骤14/15

捞出鱼肉铺在豆芽上

步骤15/15

倒入麻辣鱼汤，撒一点香菜即可上桌