肉松蛋糕卷

步骤1/12

因为这次蛋白用得比较多，所以用一个大一点的打蛋盆，因为盆较大，分蛋器不好放，我放在两根筷子上，这个办法感觉还不错，也是突然想出来的。

步骤2/12

准备好蛋黄。

步骤3/12

准备好蛋清。

步骤4/12

我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至湿性发泡，放一边备用。

步骤5/12

直接打蛋黄，不用洗打蛋器，把蛋黄打到颜色变浅色，体积稍蓬大的状态，把色拉油分3次加入，每次都搅打均匀后再加下一次的。

步骤6/12

加牛奶，拌匀。

步骤7/12

低粉过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤8/12

把开始打发好的蛋白分3次加入蛋黄中，从下至上翻拌均匀。

步骤9/12

烤盘里垫上烤纸或锡纸，把蛋糕糊倒入，震去大的气泡。

步骤10/12

烤箱中层，180度，15-20分钟（我用了大概18分钟），烤好罗。

步骤11/12

另外准备一张烤纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热把蛋糕上的纸撕去。

步骤12/12

等蛋糕稍凉后，把蛋糕再翻过来，在表面上抹上沙拉酱，再铺一层肉松，卷起来放冰箱冷藏30分钟后切片即可食用。