动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳,搅拌至砂糖完全溶解,如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄,筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。(大概能做20个蛋挞)
千层酥皮1张。
用刀切成小剂子。
把小剂子用手压成小饼,一面沾上面粉,把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中,用手捏薄塔皮,底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
烤箱事先预热,烤箱180度,烤20分钟左右。
这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
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