西红柿炒鸡蛋

番茄洗净去蒂切成块，鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。辣椒切块，葱切段。

热火温油，下鸡蛋液炒熟成块状，出锅备用。

热锅温油下葱段，青椒，番茄块炒出汁，下入鸡蛋炒匀。加入盐、白糖翻炒均匀，最后加水淀粉勾薄芡出锅。