辣味拌茄泥

步骤1/12

主要材料：茄子、香菜。

步骤2/12

茄子洗净，一分为二，再对半切开。

步骤3/12

放入蒸锅蒸熟。

步骤4/12

蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）

步骤5/12

先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）

步骤6/12

调入1/2汤勺的蚝油。

步骤7/12

调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）

步骤8/12

用筷子轻轻翻拌均匀。

步骤9/12

加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）

步骤10/12

起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。

步骤11/12

加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。

步骤12/12

用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。