玫瑰茶薰鸡的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

基本上完全复刻小谢的做法，因为只有一家三口吃，没有做整只的鸡，只买了鸡腿和翅中。为了试下最普通的肉鸡这么做是不是也好吃，所以就是普通的市售分割鸡肉，没用走地鸡一类的高级货。结果是，这个做法下来，普通鸡肉也好吃呢，老妈评价：肉嫩不柴，薰的味儿好吃，比街上卖的烧鸡啥的好吃！
以前也做过薰肉或薰肠，就是没想起来可以加玫瑰花啊，果然这一加，立即高大上啦！薰制的时候，厨房里真的好好闻啊~~~个人觉得可以再加一点陈皮，香味更复合一点儿。
对了，哪位高手可以赐教下，为什么要把鸡先吊起来两小时？为了控干水份吗？

步骤1/11

鸡腿和翅中，洗净控水，加绍酒和鸡精腌一个小时。
步骤2/11

腌肉的时候，准备烧鸡酱料：蚝油、生抽、酱油、黄豆酱、黑胡椒粉、花椒粉，放进一个小碗里搅匀。
炒肉料：洋葱、姜片、冰糖、香葱。
步骤3/11

炒锅里入油，七成热，放姜片和洋葱炒香；
步骤4/11

至洋葱有点焦黄时，放入冰糖和香葱结，炒出香味；
步骤5/11

烹入绍酒，把小碗里的烧鸡酱料倒入，炒匀，加入开水适量；
步骤6/11

煮沸后，把鸡肉放入，均匀沾上汤汁。调中小火，加盖炖15分钟；然后翻面儿，小火，保持微沸有点小泡儿就行，再炖20分钟；
步骤7/11

鸡肉再翻面儿，把一个煮至半熟的鸡蛋剥去壳，放入锅中，加盖，关火，泡20分钟。
步骤8/11

鸡肉泡差不多了，另起一锅，锅底铺上锡纸，撒一把大米，再放一小把茶叶，我用的是铁观音。喜欢什么放什么茶吧，味道清香的应该好一点。撒一把玫瑰花，一勺红糖。开大火。加一点水，烧至开始冒出较浓的烟雾。
步骤9/11

在上面放个箅子，把鸡肉捞出，放在箅子上，加盖，焖上8分钟。
步骤10/11

然后在浓浓的茶香花香薰香中，揭锅开吃吧。
步骤11/11

鸡蛋切开，加鸡蛋纯粹是因为爱吃它。鸡蛋要不要和肉一起薰，都随便啦，哈哈~爱吃鸡蛋的多弄几个，搁汤里一起卤了吧，味道不错哈。