菠菜戚风蛋糕

步骤1/13

菠菜焯水后打成菠菜汁，将其它材料称量备好

步骤2/13

鸡蛋分出蛋清和蛋黄

步骤3/13

蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀

步骤4/13

再倒入玉米油搅匀

步骤5/13

放入菠菜汁搅匀

步骤6/13

筛入低筋粉和少许盐

步骤7/13

上下翻拌成面糊至无面粉颗粒

步骤8/13

蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖

步骤9/13

蛋白打成硬性发泡

步骤10/13

取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，由上而下的翻拌均匀

步骤11/13

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀

步骤12/13

将蛋糕糊倒入不沾模具内，用力震几下震出气泡

步骤13/13

烤箱提前预热，上下火150度烤30分左右