皮蛋剥壳,切好,不要太用力容易把蛋黄切烂了,切好后装盘备用
步骤2/3下面就是皮蛋的酱汁了,把辣椒,大蒜,姜,全部剁碎,拿个小碗装着,放入盐,鸡精,生抽,食醋,香油拌匀
步骤3/3把调好的酱料到入摆好的皮蛋上,洒上香菜就可以了,特别好吃,很简单吧
放生抽比较好,因为生抽带有股甜咸味,就不用在放糖了
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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