很喜欢吃手擀面,因为它的筋道、弹牙,QQ的吃的很舒服过瘾。吃惯了普通的手擀面,给它加点颜色是不是更能勾起食欲呢?比如可以做成绿色的——用菠菜汁和面,可以做成黄色的——用胡萝卜汁或南瓜泥和面、抑或可以做成那种梦幻的粉粉的——用紫苋菜汁和面,总之你喜欢什么颜色就做成什么颜色。
南瓜一块去皮洗净。
切片上锅蒸熟。
蒸熟的南瓜捣成泥。
将南瓜泥和盐加入面粉中。
用筷子搅成雪花状。
揉成面团松弛30分钟。
取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
将面团按平,可以在案板上撒些面粉,用擀面棍擀长。
再撒些面粉,擀成很薄的面皮,约不到2mm。
折叠好,上面撒些面粉防粘。
切成自己喜欢的宽度。
擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。
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