牛轧糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。
配料：
白色棉花糖粒150克 熟花生100克 奶粉200克
花生米用烤箱烤熟，我用的170度上下火，8分钟；烤好后晾凉，去掉红衣
棉花糖放在锅中加热溶化约7-10分钟（注：如有微波炉可放入微波炉200度叮5-6分钟即可）
奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团，倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀
奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团，倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀
小贴士
1.应选择纯白色，无夹心的棉花糖，切勿选择有色棉花糖，玩过棉花糖制作翻糖饿童鞋就知道，
2.一定要用不粘锅，否则，后果不堪设想！
3.奶粉全脂、脱脂都行，按个人喜欢挑选，但是建议用无糖奶粉，因为棉花糖的甜度已经够了。
5.关于保存：放2-3个月，冰箱冷藏没问题。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
